Nutritionniste à l’écoute – Entretien avec un expert Charles-Antoine Winter

Entretien avec Charles-Antoine Winter – Nutritionniste

Charles-Antoine Winter, nutritionniste et expert, m’a fait l’amitié de m’accorder un entretien exceptionnel dans lequel on a abordé plusieurs thèmes directement liés à la nutrition et aux maux de dos que je vais partager avec vous à travers une série de 8 vidéos.

 

1. La nutrition un art de vie

  • Troquer le plaisir contre le bonheur
  • L’art de vivre et de bien manger de façon durable
  • On n’a pas toujours les bons conseils
  • Une histoire d’intention
  • Se connecter avec soi-même

2. Bons ou mauvais aliments pour le dos, quelques pistes

La chimie et la médecine allopathie pour générer les urgences et les accidents, la médecine préventive pour la santé !

On ne peut pas dire qu’un aliment est bon ou mauvais, « on ne peut pas universaliser les choses ».

Posons-nous la question de savoir est-ce que l’aliment que je sélectionne va être bien assimilé par mon organisme et qu’il lui apporte un maximum de nutriment et un minimum de toxine au moment et dans le contexte où je l’ingère.

Suivre ses propres ressentis, être à l’écoute de son corps

  • Comment est-ce qu’on se sent après l’avoir ingéré ? fatigué ? froid ?
  • Dans quel état sont mes émonctoires (porte de sortie des toxines) ** ?
  • Est-ce que j’ai de la toux, des boutons, des démangeaisons, des allergies* ?

Au niveau de ce qu’on avale :

  • Quelle est la qualité nutritionnelle de mon produit ?
  • Est-ce que c’est un aliment transformé par la grande industrie alimentaire ?
  • Est-ce qu’il coûte moins cher que le produit brut lui-même (exemple jus de pomme) ?
  • Est-ce que c’est un produit viable d’un point de vue écologique et du point de vue de l’éthique ? « 
  • A quoi ça sert d’avoir un squelette en bonne santé si demain les eaux sont polluées ! »
  • Est-ce que mon organisme a besoin en hiver d’un aliment provenant d’un pays chaud
  • Est-ce que la quantité d’aliment est en relation avec la dépense énergétique et mes besoins pour être en bonne santé ? « on pêche souvent par excès »

Exemple du lait

Exemple du lait produit par les très grandes industries dont les vaches passent leurs vies à être enceinte (qui subissent le traumatisme d’être séparés systématiquement de leurs vaux dès la naissance envoyé à l’abattoir), ne voit jamais le jour et sont nourris aux céréales OGM.

– Libère toujours plus d’hormone de croissance dans le but de nourrir un animal qui n’a pas les mêmes besoins physiologique que l’homme (poids du veau à la naissance 45kg se nourrit de lait pour faire 200kg à l’âge adulte)

– Dysfonctionnement de la flore intestinale de la vache (céréale OGM au lieu de l’herbe)
par conséquent, le lait de ce type d’industrie peut nous transmettre de mauvaises bactéries qui, suivant notre terrain, peuvent venir faire des dégâts considérables.

De plus …

  • Quid de nos organismes aujourd’hui à ingérer et à assimiler le lactose et donc le calcium du lait ?
  • Quel intérêt de boire un lait stérilisé d’un point de vue nutritionnel ?

Suggestion :

Faire un test : une semaine sans lait, remplacer par oléagineuse, légumineuse, herbes aromatiques.
Consommer du lait frais, cru, à la ferme du coin, où les vaches sont bien traitées.

* Allergie : Se définit comme une réaction de défense excessive et non désirée du système immunitaire en réponse à des substances normalement inoffensives (allergènes).
** Émonctoires :

3. Les protéines et l’inflammation intestinale

Thèmes abordés dans la vidéo :

  • Excès de protéine carné
  • Problème d’assimilation
  • Mauvaise technique de cuisson
  • Inflammation intestinale
  • Autant de facteurs qui favorisent un terrain propice au mal de dos

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